Le menu

Bouillon de bienvenue

Haricot vert du jardin et noisette

Croustade poivron et framboises du jardin

Nouilles de pommes de terre et courges, pralin de noix, bisque d’écrevisse

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Ciselé de biche au shiso, chicorée du jardin, pralin de graines de courges

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Médaillon de biche, jus réduit à la suze artisanale, betterave au raifort

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Pithiviers de chasse, poire à botzi et légumes racines et du jardin

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Salade de la Pinte des Mossettes

Sélection de fromages de notre affineur Mauerhofer (+25.-)

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Pressé de coing, jus à la cornouille, sorbet poire et coing

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Mille-feuille aux poires, glace au pralin de sarrasin

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Sorbet ou glace du moment, tartelette noisette , pâte de fruit, caramel à la reine des prés